國民鮪魚料理-簡單生活

今天是部落格成立的第一天,很開心,希望可以藉著簡單方式,來介紹美食認識美食,只要有心,人人都可以是『食神』！！！

料理名稱：紅燒鮪魚琵琶骨
首先我們先來認識一下何謂鮪魚『琵琶骨』？它可以吃嗎？費～～～話～當然可以吃,才要在這介紹！！！（自言自語,摸頭＠＠）

原來琵琶骨是介於鮪魚鰓及前鰭之間的一塊區域，擁有如“雞腿一般”的外型，也俗稱“鮪魚的領帶“，肉質較為彈牙，海味較重，對某些人來說腥味可能略強，所以烹調方式可以盡量使用“紅燒”或“椒麻”等方式來調味，就會變得美味又營養喔！重點是琵琶骨是相當經濟實惠的蛋白質來源，也含有豐富的膠質與礦物質，所以是CP值相當高的魚類食材喔！
 

那廢話不多說了～進入正題開始囉～

一.準備食材：
1.鮪魚琵琶骨一支(約250g)
2.太白粉或玉米粉一杯（120cc)
3.紅燒醬汁～(大匙15g，小匙5g)
   (1)醬油3大匙，水2大匙
   (2)砂糖1小匙
   (3)辣椒1條切丁
   (4)蒜末少許
   (5)蔥末少許

 

二.做法：
1.鮪魚琵琶骨洗淨用紙巾擦乾備用
2.裹上玉米粉將兩面煎至金黃後先撈起
3.將醬油，水，砂糖倒入鍋中加熱至沸騰
4.將琵琶骨放入鍋中充分攪拌，小火上鍋蓋燜1～2分鐘
5.起鍋前放入辣椒，蒜頭，蔥末拌勻即可

營養成分分析
熱量：285kcal / 份
膠原蛋白量：☆☆☆☆
特殊營養成分：
礦物質硒（抗氧化，提高免疫力）
牛磺酸（心臟保健，促進新陳代謝）

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