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炎炎夏日, 在家來份當季鮪魚蓋飯,應該是不錯的饗宴喔～

本篇改編自

食材 （2 人份） 10 分鐘

越光米飯或台梗九號米飯 ３碗
蛋絲 30g
小黃瓜絲 20g
鮪魚生魚片 150g
壽司醋
米醋 45ml
糖 20g
鹽 少許
 
  • 1 壽司醋全部材料入鍋, 煮至糖化掉即可熄火, 放涼備用。
  • 2 白飯煮好後, 在熱的狀態下將1.的壽司醋澆拌入飯中(慢慢加入並試吃調整濃度）攤平放涼, 微溫後表面蓋上濕布巾備用。
  • 3 醋飯上鋪上蛋皮絲, 小黃瓜絲 最後鋪上山葵與生魚片（冷凍生魚片請提前８小時放置於冷藏庫解凍）淋上醬油拌勻即可
     

    小撇步

    營養師小提示
    壽司醋飯不只可以凸顯魚肉的甜味，因為需放冷食用，也是超適合夏天的開胃輕食素材，米醋亦有幫助消化的作用，很適合炎熱的天氣吃喔！

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